酸化剂的功能有：

    降低饲料pH值和酸结合力，促进胃内酶原活化。酸结合力越高的饲料，在胃内结合的游离酸就越多，造成的胃内pH升高也越多。众所周知，胃内一些重要的酶原如胃蛋白酶原需要胃酸来激活后才具有催化活性。酸结合力高的饲料就会影响酶原的激活，导致胃内消化酶活性低，影响饲料中营养特别是蛋白质的消化。另外，当胃内pH较高时，胃内酸度达不到灭菌要求，饲料中附着的大肠杆菌等微生物进入小肠，能够在小肠中繁殖。并且，未消化的胃内容物为大肠杆菌生长提供了良好的培养基条件。

    酸化剂应促进肠道微生态平衡，预防动物肠道病原微生物疾病。酸化剂通过降低胃肠道pH值可抑制有害微生物繁殖，减少营养物的消耗和细菌毒素的产生，同时促进有益菌的增殖。除了降低肠道pH值外，有机酸还有另一种杀灭病原菌的作用机理。有机酸进入动物胃肠道内后有一部分解离产生氢离子，从而降低pH值，而另外一部分则不解离而是以分子形式存在。只有这部分以分子形式存在的有机酸能通过细菌的细胞膜而进入到细菌内部。在细菌细胞内pH值为中性，所以有机酸分子会在此解离产生氢阳离子和羧根负离子。一般来说，无机酸的解离程度很高，因此其直接的杀菌作用差；有机酸解离程度低，杀菌效果则相对较强。而有机酸当中不同的有机酸的杀菌作用也存在差异，其中柠檬酸、乳酸因解离程度比其它有机酸高而杀菌效果较差，甲酸、乙酸、丙酸的杀菌效果较好。因此甲酸、乙酸、丙酸是比较理想的具有杀菌作用的有机酸。

    促进营养物质消化。酸化剂能与一些矿物质元素结合为易被吸收利用的络合物，促进这些元素在体内的吸收和存留。同时还可防止矿物质在碱性环境中形成不易吸收的不溶性盐，影响矿物质吸收的作用，也有利于维生素的吸收。

    其他。添加有机酸或无机酸可减慢食物在胃中的排空速度，因而增加了蛋白质在胃中的停留时间，提高了蛋白质的消化率。此外，一些有机酸化剂的酸味是动物喜爱的味觉之一，可诱发味蕾兴奋，提高采食量，同时也可以掩盖饲料中某些不良味觉反应，提高饲料适口性。